【日曜の朝食】その場で作るツナコンフィのストラクチャートースト♩♩

こんにちは。

フリーのバリスタ、調理師、コーチをしています主催のChieです。


以前、いろんなところで働いたり生活をしていた時期があって、どこでも、いつでも働ける手段として料理をはじめました。
オーストラリアのカフェで調理師として働いていた時に、帰国したら朝ごはんとエスプレッソのお店をやりたいなと考えるようになり、帰国してバリスタの仕事をはじめました。

オーストラリア式の朝食と、外でそれを食べる文化が好きで、友達と会うときに「朝ごはんを食べに行く」選択肢があることが素敵だな、と。

現地でつくっていたメニューは、素材の味を活かしたものが多く、それぞれの良さを組み合わせることでひとつの料理として仕上げる、
だから名前がないものが多くて、メニューには使う素材と調理法が記してあるだけ。

そういう発想が好きで、その素材らしさ、というものを考えるようになりました。

調味料をつかって味をつくるというより、さまざまな味、風味の組み合わせが、全体としてまとまっていくのがおもしろいんですよね。

この体験では、多くの方にたのしい朝食の体験をしてもらいたいと考えています。

もっと言うと、参加してくれた方の《選択肢を増やしたい》とおもっています。



「外で知らない人とつくる」

「つくったことないものをつくる」　「やったことないやり方でやってみる」

「つくってみたら簡単で、選べるものが増えた」

など、いっしょに手を動かし作りかた（そして考えかた）をお伝えすることで、素材の組み合わせを楽しんでみようと感じてもらえるような会を目指しています☺︎

特に大事にしていることは2つ、

◎味がおいしいこと

◎わりとたのしい場であること

です💪

興味がある方はぜひいっしょにつくりましょう。

少人数の会ですが、初めましての方もどうぞ。


企画やサービスについての考えかたはnoteというプラットフォームにまとめています。

https://note.com/doubleespresso

こちらも合わせてご覧ください♩



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6/6(日)　9:00- 10:30

Persimmon（パーシモン） にて

東京メトロ　南北線　王子神谷駅　徒歩10分
JR 　　京浜東北線　東十条駅　徒歩15分

＝＝メニュー＝＝＝

◎ストラクチャートースト：　

その場でつくるツナコンフィとグリーンオリーブ、スパニッシュオニオン、フレンチ粒マスタード

◎ハンドドリップで淹れるスペシャルティコーヒー（ちょっといいグレードのコーヒー）

今回のストラクチャートーストは

簡単に（本当に簡単に！）つくれるのに、あまり自家製のイメージがないツナコンフィ。

塩してオイルでゆっくり火を入れるだけですが、《ツナ》の概念を覆すおいしさ。
というと言い過ぎ感があるかもしれないけど、特に出来立てはほんとうにおいしいです。

低温で火を入れたまだあたたかいツナ・コンフィに、グリーンオリーブと、なかなか辛味のぬけないスパニッシュオニオン。
逆に「辛くない酸味担当」のホールグレインマスタード。

みんなでつくって食べてみましょう。

「こんなに簡単ならこれからは作ろうかな」くらいには感じてもらえるとおもいます笑




※仕入れの状況により稀に食材が変わる場合があります。




【日程】

6月6日（日）

9:00−10:30

【参加費】

¥2000


【募集人数】

4名



【当日の流れ】　※目安です

9:00 集合　みんなで調理開始

できたらいただきます

10:20 片づけ

10:30 解散




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当日の流れのポイント

☝️最初にみんなで作り方を確認。

☝️みなさんでストラクチャートーストをつくっていただく。

☝️私はコーヒーを淹れていきます。

☝️初めましての方どうしでも、協力して仕上げていきましょう☺︎


《こんなひとにおすすめ》

◉たまには朝ごはん外で食べたいなって方

◉喫茶店モーニングじゃない朝ごはんの選択肢が欲しかった方

◉簡単にできるおいしいものを探している方

◉早起きしたい方

◉魚好き🐟




《お子様連れのご参加について》

◎5歳以下のお子様は、親御さんとシェアが可能です。（6歳以上のお子様は1名カウントとなります）

◎お借りしている場所のため、アレルギーについては細かい対応ができません🙏

◎受け入れの人数に限りがあるので、お子様の年齢と人数を予約前にお知らせくださいませ🙏


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会場は王子神谷のカフェ・Persimmonさんです。

ページ内の会場の地図が正しく反映されないことがあるため、地図の使用をやめています。
ご予約いただいた方は住所と、最寄駅からの会場案内文が見られるようになるので、Googleマップで検索してお越しくださるようにお願いします☺︎


※体験は予約が3名入った時点で開催が確定します。
ご友人、ご家族との参加もぜひどうぞ☺︎

よろしくお願いいたします♩