【あなたの知らない発酵の世界】全国を飛び回る『発酵旅人』が教えるしょうゆ麹と塩麹

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寺島あかね

寺島あかね ワークショップ
東京都

目には見えないけれど、私たちの側にいる微生物。 彼らの力を生かした発酵食品は、世界中で伝えられて来ました。 まさに人が暮らす所に発酵食あり。 昔の人の方が、微生物と仲が良かったのかもしれません。 そんな微生物の驚くべき、そして何だか愛おしい世界を、皆さんにもお伝えしたいです。 マニアックすぎないよう、噛み砕いてお伝えするのでご安心を。

【あなたの知らない発酵の世界】全国を飛び回る『発酵旅人』が教えるしょうゆ麹と塩麹
寺島あかね

ホストの 寺島あかね について

1986年3月 東京生まれ 『発酵旅人』 WWOOF*旅をしながら、日本・海外で味噌づくりをじわじわと伝えている。 食の大切さを学び始めた2011年、初めての味噌造り。出来上がった味に感動。独学で味噌と発酵を学び、2012年『みそのわプロジェクト』として、味噌造りを伝え始める。活動を続けるうちに「良い手...

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体験できること

料金
大人
3,000円

料金はサービス手数料を含んでいます。

料金に含まれるもの
ホスト代、体験代、保険代(TABICAケア制度)
・試食代 ・体験で使用するプリント ・仕込んだしょうゆ麹・塩麹(各200mlほど, 家で熟成して完成) ・おまけレシピ ・いつでも質問OKのアフターサポート ※現地までの交通費は各自でご負担いただきます。
キャンセルポリシー

2日前の9時

キャンセルポリシー以降にキャンセルする場合、キャンセル手数料として体験料金を全額負担となります。
キャンセルについて詳しくは こちら
最少催行人数

5人 %>

最少催行人数に満たない場合、体験は開催されません。最少催行人数はキャンセルポリシー時に判定されます。

体験の時間
10:00-11:30
雨天時の開催:雨天決行
雨天時の対応の詳細はこちら
注意事項必ずお読みの上、ご参加ください
・容器2つ(各250ml以上)
※事前に洗って来て下さい。
※注ぎ口が広く、持ち帰る時に液漏れしないもの。
※ガラス瓶、密閉できるタッパーが適当。
・筆記用具
・タオル
・飲み物(水やお茶など)
※試食時に飲み物は含まれません。
よくある質問
Q、子ども連れでも参加できますか? A、はい。予約の時にお知らせ下さい。   お一人につき、お子様1名まででお願い致します。   TABICAコミュニティにて連絡よろしくお願い致します。 Q、講座のレベルはどのぐらいですか? A、初心者の方から、発酵大好きな方まで楽しめる内容をご用意しています。   集まった参加者の関心に沿って進めたいと思っています。 Q、容器は飲料用のペットボトルでも良いですか。 A、問題はありませんが、お薦めしません。   材料を入れにくいためです。   テーブルスプーンが余裕で入るぐらいの経口があると良いです。 Q、持ち帰る時は、クーラーバッグなど必要ですか? A、いいえ。   お家に持って帰り、室温で熟成しますので   持ち帰りの際もご心配なく。

集合場所
102-0093 東京都 千代田区 平河町2-5-3 Nagatacho GRID

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